Riz au homard

Accessoires

2 personnes — préparation 30 min — cuisson 55 min

Ingrédients

• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 1 homard cuit ou surgelé
• 8 moules
• 1 tomate
• Quelques grains de poivre
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 100 g d'anneaux de calamars surgelés
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 litre de bouillon de poisson
• 150 g de riz
• 1 pincée de sel

Préparation

• Si le homard est congelé, vous devez le décongeler avant de le cuire, la chair sera plus tendre. Mettez-le au réfrigérateur pendant 10 heures ou dans l'eau froide durant 45 minutes en changeant l'eau toutes les 15 minutes.
• Versez l'eau dans le bol du robot, mettez le homard et les moules dans le Panier Vapeur et démarrez le Programme Vapeur P1 pour 15 minutes. Réservez.
• Dans le bol propre du robot muni du Hachoir, mettez la tomate, le poivre, l'oignon et l'ail et hachez en Vitesse 10 pendant 1 minute. Réservez.
• Coupez le homard réservé en deux parties symétriques en laissant la tête sur un côté, coupez et brisez les pattes et les pinces. Mettez les morceaux de homard et les calamars dans le robot muni du Mélangeur avec de l'huile d'olive et lancez en Vitesse 2 à 100 °C pendant 15 minutes.
• Ajoutez les légumes hachés réservés, le paprika, le bouillon, les moules et le riz et lancez le robot en Vitesse 2 à 100 °C pendant 25 minutes. Goutez et rectifiez.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Servez chaud. La cuisson du riz dépend du riz utilisé, rectifiez.

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