Riz aux calamars et crevettes
Accessoires
4 personnes — préparation 25 min — cuisson 40 min
Ingrédients
• 1 poivron rouge• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• 200 g d'anneaux de calamars
• 100 g de haricots plats
• 200 g de tomates concassées
• 1 pincée de paprika doux
• 280 g de riz arborio
• 2 cubes de bouillon de poissons
• 800 ml d'eau
• 1 pincée de safran
• 100 g de crevettes décortiquées
Préparation
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez le poivron épépiné et coupé en deux, l'oignon et l'ail, pelés et coupés en morceaux puis démarrez en Vitesse 12 pour 5 secondes.• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ramenez les débris au centre, ajoutez l'huile d'olive, le sel et démarrez Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez le calamar et les haricots puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez la tomate et le paprika puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le riz, les cubes de bouillon, l'eau, le safran et les crevettes. Démarrez Programme Mijoté P2 pour 20 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Ce plat se déguste avec un petit verre de vin blanc frais.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.