Rôti de poulet en sauce

Accessoires

8 personnes — préparation 25 min — cuisson 50 min + 1 h 40 min au four

Ingrédients

• 2,2 kg de rôti de poulet farci
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 bouquet garni
• 100 ml de vin blanc sec
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 1 poireau
• 3 carottes
• 2 tomates
• 2 brins de persil
• 1 tranche de pain grillée
• 25 g d'amandes émondées
• 1 cube de bouillon de volaille
• 100 ml d'eau
• 250 g de champignons de Paris

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Préparation

• Préchauffez le four à 200 °C.
• Mettez le rôti salé et poivré avec le bouquet garni dans le four à 180 °C pendant 1 h 40. 20 minutes avant la fin, arrosez avec le vin blanc. Vérifiez la cuisson.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les oignons, 2 gousses d'ail, le poireau, les carottes, le tout pelé et coupé en tranches puis démarrez en Vitesse 12 pour 15 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez un verre d'eau, 1 pincée de sel, les tomates en dés et démarrez le Programme Mijoté P3 à 100 °C.
• Dans un récipient à part, faites un haché avec le persil, 1 gousse d'ail, le pain et les amandes.
• Remplacez le Mélangeur par le Hachoir. Ajoutez le haché, le cube de bouillon, l'eau et le jus du rôti puis lancez le robot en Vitesse 5 à 120 °C pendant 10 minutes.
• Ajoutez les champignons coupés en lamelles, un peu de vin blanc puis lancez le robot en Vitesse 5 à 120 °C pendant 20 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez utiliser toute sorte de rôti farci (dinde, porc, pintade, agneau).

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