Salade danoise de pommes de terre
Accessoires
4 personnes — préparation 20 min — cuisson 30 min — repos 1 h
Ingrédients
• 1 L d'eau• 1 branche de thym
• 1 kg de pommes de terre
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon rouge
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 6 cuillères à soupe de crème fleurette
• 1 jus de citron jaune
• 1 poignée de radis
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
Préparation
• Versez l'eau et le thym dans le bol du robot. Dans le Panier Vapeur, déposez les pommes de terres épluchées et coupées en rondelles. Insérez le panier dans le robot et démarrez le Programme Vapeur P1. Réservez dans un saladier et videz la cuve.• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'ail pelé et l'oignon épluché et coupé en quatre. Démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez la mayonnaise, la crème, le jus de citron, les radis coupés en rondelles fines, le sel et le poivre. Démarrez en Vitesse 6 pour 1 minute.
• Coupez les pommes de terre en morceaux grossiers et mélangez légèrement avec la sauce. Saupoudrez de ciboulette ciselée et réservez au réfrigérateur au moins 1 heure.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez servir cette salade danoise, froide avec des saucisses épicées grillées.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.