Samossas à la viande

Accessoires

4 personnes —  préparation 10 min —  cuisson 17 + 5 min (poêle)

Ingrédients

• 250 g de viande de bœuf
• 250 g de carottes
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 50 ml d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de piment en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• ½ cube de bouillon de bœuf
• 100 ml d'eau
• 6 feuilles de brick
• 2 blancs d'œufs
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

Préparation

• Coupez la viande en cubes, mettez-la dans le bol muni du Hachoir Ultrablade et mixez en Vitesse 12 pendant 10 secondes. Réservez.
• Épluchez les carottes, l’ail et l’oignon, puis coupez-les en dés. Mettez-les dans le robot muni du Hachoir et mixez en Vitesse 11 pendant 30 secondes. Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l’huile et les épices, puis démarrez le Programme Mijoté P1 sans le Bouchon Vapeur. Ajoutez la viande, le cube de bouillon, l'eau, salez et poivrez, puis démarrez le Programme Mijoté P1 pour 12 minutes.
• Divisez chaque feuille de brick en 4 bandes. Posez un petit tas de farce à une des extrémités. Pliez afin d’obtenir un triangle, puis repliez jusqu’au bout de la bande. Collez avec un peu de blanc d’œuf. Renouvelez l’opération.
• Faites-les cuire 5 minutes à feu vif dans une poêle avec un peu d’huile, ou au four à 150 °C pendant 15 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir les samoussas avec une sauce tomate épicé au paprika.
Si vous faites cuire les samoussas au four, huilez-les pour qu'ils dorent.

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