Spaghetti aux chipirons
Accessoires
4 personnes — préparation 25 min — cuisson 45 min
Ingrédients
• 400 g de spaghetti• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 poivron vert
• 200 ml d'huile de tournesol
• 400 g d'anneaux de calmars
• 400 g de sauce tomate
• 200 ml de bouillon de légumes
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 2 cuillères à café de maïzena
• 200 ml de crème cuisson
Préparation
• Pelez et coupez l'ail et l'oignon, nettoyez et coupez le poivron puis mettez le tout dans le bol du robot muni du Hachoir Ultrablade. Hachez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Raclez les parois du bol avec la spatule et ajoutez l'huile. Démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez les calmars, la sauce tomate, le bouillon de légumes, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 30 minutes.
• Faites dissoudre la maïzena dans la crème et ajoutez ce mélange dans le robot puis redémarrez le Programme Mijoté P2 pour 10 minutes.
• En attendant, faites bouillir les spaghettis dans une grande casserole d'eau comme indiqué sur le paquet.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Servez les pâtes chaudes avec beaucoup de sauce.
Tout savoir sur le calmar en cuisine.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.