Spaghetti aux épinards et au mascarpone

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 24 min

Ingrédients

• 900 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sel
• 350 g de spaghetti
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• 400 g de tomates concassées
• 1 pincée de paprika fort
• 300 g d'épinards frais
• 60 g de mascarpone
• 20 g de graines de sésame
• 30 g de parmesan râpé

Préparation

• Mettez l'eau, l'huile et le sel dans le bol du robot sans accessoire, puis faites bouillir l'eau en démarrant en Vitesse 0 à 130 °C pour 12 minutes.
• Ajoutez les spaghetti et démarrez le Programme Vapeur P1 pour 12 minutes sans le bouchon (vérifiez le temps de cuisson indiqué sur le paquet de pâtes). En fin de cuisson laissez reposer 2 minutes. Egouttez et réservez.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre, l'ail pelé et hachez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile et le sel puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez la tomate, le paprika et les épinards puis démarrez le Programme Mijoté P2 pour 10 minutes.
• Ajoutez le mascarpone et les pâtes réservées puis démarrez le Programme Mijoté P1 pour 3 minutes.
• Servez avec des graines de sésame et du parmesan râpé.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
La quantité d'épinards frais semble excessive, mais les feuilles seront réduites une fois cuites.

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