Spaghettis épicés
Accessoires
4 personnes — préparation 20 min — cuisson 47 min
Ingrédients
• 4 gousses d'ail• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 300 g de champignons de Paris
• 1 boite de filets d'anchois à l'huile (110 g)
• 12 olives noires dénoyautées
• 500 g de tomates pelées
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d'origan
• 1 cuillère à café de persil haché
• 350 g de spaghetti
• 2 piments d'Ibarra
Préparation
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'ail pelé puis hachez en Vitesse 12 pendant 10 secondes. Avec la spatule, regroupez l'ail vers le centre du bol, ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.• Ajoutez les champignons, les anchois et les olives et hachez en Vitesse 12 pendant 10 secondes. Regroupez le mélange vers le centre du bol et relancez en Vitesse 12 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez la tomate, le sel, l'origan, le persil et les piments d'Ibarra et démarrez le Programme Mijoté P3. Retirez les piments et réservez.
• Sans laver le bol, versez 1250 ml d'eau, ajoutez du sel et démarrez le Programme Mijoté P2 à 100 °C pour 12 minutes.
• Versez les spaghettis et démarrez le Programme Mijoté P3 à 100 °C pour 10 minutes. Mettez les spaguettis égouttés dans un plat avec la sauce.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Servez chaud.
Tout savoir sur l'anchois en cuisine.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.