Steak de thon poêlé et salade
Accessoires
4 personnes — préparation 25 min — cuisson 36 min
Ingrédients
• 2 oignons• 80 ml d'huile de tournesol
• 125 ml de vin blanc sec
• 125 ml d'eau
• ½ cube de bouillon de légumes
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 4 steaks de thon (125 g chacun)
• 2 grosses pommes de terre
• 1 salade verte
Préparation
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez les oignons coupés en julienne, l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 15 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.• Ajoutez le vin blanc, l'eau, le cube de bouillon, le sel et le poivre. Mettez les pommes de terre coupées en rondelles dans le Panier Vapeur. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 15 minutes.
• Enlevez le Panier Vapeur pour retirer les oignons et réservez. Mettez de l'eau jusqu'à la marque pour la cuisson vapeur et remettez le Panier Vapeur avec les pommes de terre pour terminer la cuisson. Démarrez le Programme Vapeur P1 pour 6 minutes.
• Pendant ce temps, épicez les steaks de thon à votre gout et faites-les dorer à la poêle environ 3 minutes de chaque côté à feu moyen.
• Servez le thon sur un lit de pommes de terre avec la salade et les oignons.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.La cuisson du steak de thon est rapide, ne prolongez pas la cuisson, le cœur doit rester presque cru.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.