Tagliatelles à la sauce aux champignons

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4 personnes — préparation 25 min — cuisson 30 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 7 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 20 g de champignons séchés
• 100 ml de vin blanc sec
• 300 ml de crème fraiche liquide
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 180 g de champignons frais
• 250 g de tagliatelles

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon pelé et coupé en quatre. Démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez les champignons séchés et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le vin blanc et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 2 minutes.
• Ajoutez la crème, le sel et le poivre et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 3 minutes.
• Remplacez le Mélangeur par le Hachoir. Démarrez en Vitesse 12 pour 30 secondes et réservez.
• Remettez le Mélangeur. Dans le bol du robot vide, mettez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et les champignons frais et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez la sauce réservée et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Faites bouillir une casserole d'eau avec un peu de sel, ajoutez les tagliatelles, laissez bouillir à nouveau pendant 9 minutes.
• Servez les pâtes dans les plats et couvrez avec la sauce aux champignons.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Les tagliatelles doivent être bien fermes, al dente.

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