Tagliatelles à la sauce aux champignons
Accessoires
4 personnes — préparation 25 min — cuisson 30 min
Ingrédients
• 1 oignon• 7 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 20 g de champignons séchés
• 100 ml de vin blanc sec
• 300 ml de crème fraiche liquide
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 180 g de champignons frais
• 250 g de tagliatelles
Préparation
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon pelé et coupé en quatre. Démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes.• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez les champignons séchés et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le vin blanc et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 2 minutes.
• Ajoutez la crème, le sel et le poivre et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 3 minutes.
• Remplacez le Mélangeur par le Hachoir. Démarrez en Vitesse 12 pour 30 secondes et réservez.
• Remettez le Mélangeur. Dans le bol du robot vide, mettez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et les champignons frais et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez la sauce réservée et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Faites bouillir une casserole d'eau avec un peu de sel, ajoutez les tagliatelles, laissez bouillir à nouveau pendant 9 minutes.
• Servez les pâtes dans les plats et couvrez avec la sauce aux champignons.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Les tagliatelles doivent être bien fermes, al dente.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.