Tagliatelles au poulet germes de soja et champignons noirs
Accessoires
4 personnes — préparation 30 min — cuisson 50 min
Ingrédients
• 300 g de blancs de poulet• 80 ml de sauce soja
• 50 g de champignons noirs déshydratés
• 1 L d'eau
• 1 oignon
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 cuillère à soupe de sel
• 300 g de tagliatelles
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 50 ml de vin blanc sec
• 50 g de germes de soja en conserve
Préparation
• Coupez les blancs de poulet en petits morceaux et faites-les macérer dans un plat avec la sauce soja. Réservez.• Réhydratez vos champignons en les faisant tremper dans de l'eau chaude pendant 20 minutes. Réservez.
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, faites bouillir l'eau. Démarrez en Vitesse 0 à 130 °C pour 10 minutes.
• Epluchez l'oignon, épépinez les poivrons et coupez le tout en julienne Réservez.
• Dans le bol du robot, ajoutez le sel et les pâtes et démarrez en Vitesse 1 à 100 °C pour 6 minutes sans le Bouchon Vapeur (le temps de cuisson est indiqué sur le paquet de pâtes). Réservez les pâtes égouttées.
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez l'huile et démarrez en Vitesse 2 à 120 °C pour 4 minutes. Ajoutez l'oignon et les poivrons réservés. Démarrez en Vitesse 2 à 130 °C pour 12 minutes.
• Ajoutez le poulet réservé avec sa sauce et le vin blanc puis démarrez en Vitesse 2 à 130 °C pour 8 minutes sans le bouchon.
• Ajoutez les germes de soja rincés et égouttés et les champignons essorés puis démarrez en Vitesse 2 à 130 °C pour 8 minutes.
• Ajoutez les pâtes réservées et démarrez en Vitesse 2 à 100 °C pour 2 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.A la fin, vous pouvez ajouter un filet de sauce soja par-dessus.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.