Tajine d'agneau

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4 personnes — préparation 20 min — cuisson 50 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de graines de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 jus de citron vert
• 800 g d'agneau
• 2 brins de coriandre fraiche
• 2 brins de persil plat
• 1 cube de bouillon de boeuf
• 400 ml d'eau
• 1 poignée de pruneaux d'Agen

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre et l'ail épluché. Hachez en Vitesse 12 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile, le sel, la coriandre, la cannelle, le cumin et le jus de citron. Démarrez le Programme Mijoté P1.
• Coupez la viande d'agneau en cubes et hachez la coriandre et le persil.
• Une fois la cuisson de l'ail achevée, ajoutez la viande d'agneau, les pruneaux dénoyautés, le bouillon et les herbes. Démarrez le Programme Mijoté P2.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez servir chaud avec de la semoule.

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