Tajine de poulet aux olives et pois chiches

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3 personnes — préparation 25 min — cuisson 65 min

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 750 g de cuisses de poulet
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon rouge
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 2 pincées de safran
• 1 pincée de sel
• 450 g de pois chiches
• 100 g d'olives vertes dénoyautées
• ½ jus de citron jaune
• 1 cuillère à café de sirop d'agave
• Quelques feuilles de coriandre
• 1 cuillère à soupe de persil plat

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Préparation

• Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle frémisse. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez dorer de chaque côté.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l’ail pelé, l’oignon pelé et coupé en quatre puis hachez en Vitesse 10 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l’huile d’olive, puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le poulet, le curcuma, le gingembre, le safran, le sel, les pois chiches avec leur jus puis démarrez le Programme Mijoté P2.
• Retirez le Bouchon Vapeur et redémarrez le même programme pour 10 minutes. Si c'est trop sec ajoutez un peu d'eau.
• Ajoutez les olives et démarrez en Vitesse 1 à 95 °C pour 5 minutes. Ajoutez le jus de citron, le sirop d'agave, la coriandre et le persil puis servez.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez ajouter quelques raisins secs avec les olives.

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