Tajine de poulet aux olives et pois chiches

Tajine de poulet aux olives et pois chiches

Accessoires

Recettes marocaines Robot companion moulinex Panier cuisson vapeur Lame pétrin Hachoir Mélangeur Batteur Découpe légumes Fouet double rotation

3 personnes — préparation 25 min — cuisson 65 min

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 750 g de cuisses de poulet
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon rouge
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 2 pincées de safran
• 1 pincée de sel
• 450 g de pois chiches
• 100 g d'olives vertes dénoyautées
• ½ jus de citron jaune
• 1 cuillère à café de sirop d'agave
• Quelques feuilles de coriandre
• 1 cuillère à soupe de persil plat

Préparation

• Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle frémisse. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez dorer de chaque côté.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l’ail pelé, l’oignon pelé et coupé en quatre puis hachez en Vitesse 10 pendant 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l’huile d’olive, puis démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le poulet, le curcuma, le gingembre, le safran, le sel, les pois chiches avec leur jus puis démarrez le Programme Mijoté P2.
• Retirez le Bouchon Vapeur et redémarrez le même programme pour 10 minutes. Si c'est trop sec ajoutez un peu d'eau.
• Ajoutez les olives et démarrez en Vitesse 1 à 95 °C pour 5 minutes. Ajoutez le jus de citron, le sirop d'agave, la coriandre et le persil puis servez.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez ajouter quelques raisins secs avec les olives.
Tout savoir sur le poulet en cuisine.
Img 2
_VIDE_
Img 3
_VIDE_

Je veux recevoir les trucs et astuces  Trucs et astuces
Je veux envoyer cette recette à un(e) ami(e)  Envoyer cette recette
Je veux envoyer une remarque à companionetmoi  Envoyer une remarque
Je veux m'abonner à la chaine Youtube de companion et moi

Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.