Tarte à la courgette et son crumble de feta

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 10 min + 45 min au four

Ingrédients

• 60 g d'amandes entières
• 40 g d'amandes effilées
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 3 courgettes
• 1 filet d'huile d'olive
• 2 oeufs
• 100 ml de crème fraiche liquide
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 filet de jus de citron
• 1 pâte brisée
• 100 g de feta

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Mélangeur, mettez les amandes entières et effilées. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes sans le bouchon.
• Insérez la lame pour Pétrir/Concasser. Démarrez en Vitesse 12 pour 20 secondes avec le bouchon. Réservez.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre et l'ail pelé puis démarrez en Vitesse 11 pour 15 secondes.
• Si vous avez le Découpe Légumes Companion, mettez le disque pour râper gros (disque C). Fermez avec le couvercle spécial pour découper. Démarrez en Vitesse 10 et insérez les courgettes. Sinon, râpez les légumes avec une râpe à gros trous.
• Retirez le découpe légumes et mettez le Mélangeur. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes sans le bouchon.
• Ajoutez les oeufs, la crème fraiche, le sel et le poivre, le jus de citron. Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Démarrez en Vitesse 8 pour 1 minute avec le bouchon.
• Tapissez un moule à tarte, recouvert de papier cuisson, avec la pâte brisée. Versez la préparation de courgettes sur le fond de tarte.
• Pour préparez le crumble, mélangez la feta émiettée avec les amandes. Parsemez le dessus de tarte avec le crumble.
• Enfournez à 180 °C pour 45 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Surveillez la cuisson, la tarte à la courgette ne doit pas trop brunir.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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