Tarte aux brocolis et à la pâte de pois chiches
Accessoires
4 personnes — préparation 30 min — cuisson 20 min + 35 min au four
Ingrédients
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)• 500 g de brocolis
• 550 g de pois chiches (en conserve)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 œufs
• 60 g de St Môret
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 cuillère à café de thym
• 50 g de parmesan
Préparation
• Préchauffez votre four à 200 °C.• Dans le bol du robot Companion, mettez 700 ml d'eau et insérez le Panier Vapeur avec les brocolis rincés et coupés en bouquets. Démarrez le Programme Vapeur P1 pour 20 minutes en positionnant le Bouchon Vapeur en position fermée. Réservez.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les pois chiches égouttés et démarrez en Vitesse 10 pour 20 secondes. Ramenez la pâte au centre de la cuve.
• Ajoutez l'huile et démarrez en Vitesse 10 pour 20 secondes (veillez à ne pas rendre la pâte trop fine sinon elle se cassera lors du démoulage).
• Etalez la pâte de pois chiches dans un moule à tarte et enfournez pour 10 minutes.
• Dans un bol, battez les œufs avec le fromage à la crème et assaisonnez de sel et de poivre.
• Une fois le fond de tarte cuit, étalez la crème battue, les brocolis ciselés, saupoudrez de thym séché et de copeaux de parmesan.
• Enfournez à 180 °C pour 25 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Cette tarte aux brocolis et à la pâte de pois chiches peut se déguster chaude ou froide.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.