Tarte aux oignons et au fenouil
Accessoires
4 personnes — préparation 30 min — cuisson 45 min au four — repos 1 h
Ingrédients
• 240 g de farine de blé• 120 g de beurre fondu
• 70 ml d'eau
• 2 oignons
• 1 bulbe de fenouil
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 200 ml de crème fraiche liquide
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
Préparation
• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine et le beurre fondu au micro-ondes. Démarrez en Vitesse 6 pour 30 secondes.• Redémarrez, ajoutez l'eau par le trou du couvercle et attendez jusqu'à ce qu'une boule homogène se forme (environ 2 minutes).
• Enveloppez la pâte brisée dans du film étirable alimentaire, puis laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les oignons et le fenouil épluchés et coupés grossièrement. Démarrez en Vitesse 10 pour 10 secondes.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez la crème, l'œuf, le sel et le poivre puis démarrez en Vitesse 8 pour 1 minute.
• Etalez la pâte sur du papier cuisson, posez le tout dans un moule à tarte et foncez le moule.
• Etalez la crème d'oignon puis enfournez à 180 °C pour 45 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler. A déguster tiède ou chaude.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.