Tarte aux oignons et au fenouil

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 45 min au four — repos 1 h

Ingrédients

• 240 g de farine de blé
• 120 g de beurre fondu
• 70 ml d'eau
• 2 oignons
• 1 bulbe de fenouil
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 200 ml de crème fraiche liquide
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine et le beurre fondu au micro-ondes. Démarrez en Vitesse 6 pour 30 secondes.
• Redémarrez, ajoutez l'eau par le trou du couvercle et attendez jusqu'à ce qu'une boule homogène se forme (environ 2 minutes).
• Enveloppez la pâte brisée dans du film étirable alimentaire, puis laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les oignons et le fenouil épluchés et coupés grossièrement. Démarrez en Vitesse 10 pour 10 secondes.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez la crème, l'œuf, le sel et le poivre puis démarrez en Vitesse 8 pour 1 minute.
• Etalez la pâte sur du papier cuisson, posez le tout dans un moule à tarte et foncez le moule.
• Etalez la crème d'oignon puis enfournez à 180 °C pour 45 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler. A déguster tiède ou chaude.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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