Tortiglioni à la bolognaise de poulet
Accessoires
2 personnes — préparation 25 min — cuisson 30 min
Ingrédients
• 1 poitrine de poulet désossée (200 g)• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon nouveau frais
• 2 gousses d'ail
• 150 g de tomates concassées
• 75 ml de vin blanc sec
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre blanc
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 200 g de tortiglioni
Préparation
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les morceaux de poulet et hachez en Vitesse 12 pendant 15 secondes. Réservez dans une assiette.• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, mettez l'huile d'olive et faites-la chauffer en Vitesse 3 à 110 °C pendant 4 minutes.
• Ajoutez l'oignon nouveau épluché et coupé très fin, l'ail épluché et coupé en lamelles puis démarrez en Vitesse 3 à 110 °C pendant 4 minutes.
• Ajoutez le poulet haché réservé, la tomate, le vin blanc, le sel, le poivre et l'origan. Démarrez en Vitesse 3 à 90 °C pendant 22 minutes.
• Dans une casserole, faites cuire les pâtes selon les indications du paquet (environ 12 minutes) et servez avec la sauce bolognaise de poulet.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez saupoudrer de parmesan râpé.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.