Tourte au poulet et aux champignons
• il y a 4 ans (Sep, 25, 2021)
Accessoires
4 personnes — préparation 30 min — cuisson 23 min + 45 min au four
Ingrédients
• 15 g de• 180 ml de
• 1 pincée de
• Quelques tours de
• 15 g de
• 25 g d'
• 2 brins de
• 2 cuillères à soupe d'
• 150 g d'
• 70 g de
• 50 g de
• 20 ml de
• 4 tranches fines de
• 1
• 1
Préparation
• Dans le bol du robot Companion muni du Batteur, mettez la farine, le lait, le sel et le poivre. Démarrez le robot en Vitesse 7 pour 1 minute.• Ajoutez le beurre coupé en cubes et démarrez en Vitesse 4 à 90 °C pour 8 minutes. Réservez la béchamel et rincez le bol du robot.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les échalotes épluchées et le persil. Démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile, le poulet coupé en dés, la carotte coupée en rondelles, les champignons
• Préchauffez le four à 200 °C.
• Ajoutez le cognac et démarrez le
• Ajoutez la béchamel réservée. Démarrez en Vitesse 3 pour 2 minutes.
• Étalez un cercle de pâte brisée sur une plaque recouverte de
• Enfournez à 200 °C pour 45 minutes jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.
Conseil
Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.Vous pouvez augmenter les quantités de la garniture pour une tourte plus fournie. Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
Citation culinaire : « Coquina medicinae famulatrix est (la cuisine est la servante de la médecine). » Térence (190 − 159 av. J.C.), poète comique latin.
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