Tourte au poulet et aux champignons

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 23 min + 45 min au four

Ingrédients

• 15 g de farine de blé
• 180 ml de lait demi-écrémé
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 15 g de beurre
• 25 g d'échalote
• 2 brins de persil frais
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 150 g d'escalope de poulet
• 70 g de carotte
• 50 g de champignons
• 20 ml de cognac
• 4 tranches fines de bacon
• 1 pâte brisée
• 1 pâte feuilletée

À découvrir aussi

Voici deux autres recettes qui pourraient vous plaire :
Haddock à la julienne de carotte tonnato au Companion
Ragout d'agneau au Companion

Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Batteur, mettez la farine, le lait, le sel et le poivre. Démarrez le robot en Vitesse 7 pour 1 minute.
• Ajoutez le beurre coupé en cubes et démarrez en Vitesse 4 à 90 °C pour 8 minutes. Réservez la béchamel et rincez le bol du robot.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les échalotes épluchées et le persil. Démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile, le poulet coupé en dés, la carotte coupée en rondelles, les champignons émincés. Démarrez le Programme Mijoté P1.
• Préchauffez le four à 200 °C.
• Ajoutez le cognac et démarrez le Programme Mijoté P1 pour 10 minutes.
• Ajoutez la béchamel réservée. Démarrez en Vitesse 3 pour 2 minutes.
• Étalez un cercle de pâte brisée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Répartissez la garniture et posez les tranches de bacon dessus. Couvrez avec la pâte feuilletée et soudez bien les bords de la tourte.
• Enfournez à 200 °C pour 45 minutes jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez augmenter les quantités de la garniture pour une tourte plus fournie. Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

_VIDE_