Wraps de légumes au guacamole

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — repos 2 h

Ingrédients

• 1 oignon rouge (pour le guacamole)
• 1 gousse d'ail (pour le guacamole)
• 3 avocats mûrs (pour le guacamole)
• 1 jus de citron vert (pour le guacamole)
• 1 cuillère à café de tabasco (pour le guacamole)
• 1 pincée de sel (pour le guacamole)
• Quelques tours de poivre (pour le guacamole)
• 2 poivrons verts
• 2 carottes
• ½ concombre
• 2 tomates
• Quelques feuilles de laitue
• 4 tortillas (de blé ou de maïs)

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l’oignon épluché et coupé en deux et l’ail pelé. Mixez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
• Ajoutez la chair d'avocats, le jus de citron, le tabasco, le sel et le poivre. Mixez en Vitesse 8 pendant 30 secondes. Réservez le guacamole au réfrigérateur.
• Si vous avez le Découpe Légumes Companion, mettez le bloc et le disque pour trancher gros (disque H). Fermez avec le couvercle spécial pour découper. Démarrez en Vitesse 10 et insérez les poivrons épépinés, les carottes épluchées et le concombre pelé. Sinon émincez les légumes à la main et coupez les tomates en dés.
• Sur chaque tortilla, étalez les légumes émincés, la salade et le guacamole réservé puis roulez les tortillas pour former des wraps.
• Enroulez les wraps bien serrés dans un film étirable alimentaire et réservez au frais 2 heures minimum.

Conseil

Voir les vins conseillés de l'entrée au dessert.
Vous pouvez ajouter du cèleri-rave ou tout autre légume de votre choix.

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