Beurre maison

Accessoires

190 g de beurre — préparation 30 min — repos 3 h

Ingrédients

• 400 ml de crème fraiche liquide (30 % de matière grasse)

Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Batteur, versez vos 2 briquettes de crème fraiche liquide (les briquettes de crème doivent être bien froides). Démarrez en Vitesse 7 pour 15 minutes (mettez le bouchon pour éviter les éclaboussures). A la fin dans le bol du robot il y a une boule de beurre et pas mal de petit lait (c'est normal).
• Démarrez en Vitesse 9 pour 4 minutes, il y a encore du liquide (c'est normal).
• Mettez le beurre dans une passoire et rincez-le plusieurs fois. Ensuite, pressez-le très fort (important) avec vos mains gantées ou à l'aide d'un torchon et réservez au réfrigérateur pendant 3 heures.
• Donnez-lui la forme désirée et gardez-le dans un beurrier au réfrigérateur.

Conseil

Ce beurre doux fait maison est moins gras, il a une texture un peu friable mais il est délicieux et facile à tartiner. De plus il ne contient aucun additif.
Idéal pour vos petits déjeuners. Vous pouvez aussi l'utiliser en cuisine.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.

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