Crème d'ail à la libanaise

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 5 min

Ingrédients

• 500 ml d'eau
• 2 têtes d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
• 1 jus de citron jaune
• 1 pincée de sel

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion sans accessoire, mettez l'eau et les gousses d'ail non pelées. Démarrez le Programme Mijoté P1. Récupérez les gousses d'ail avec une écumoire, laissez refroidir et procédez au pelage.
• Videz l'eau du bol et insérez le Hachoir. Mettez les gousses d'ail pelées dans le robot et démarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes. Avec une spatule, ramenez l'ail haché vers le centre de la cuve et redémarrez en Vitesse 11 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Batteur. Ajoutez l'huile, la crème, le jus de citron et le sel. Démarrez en Vitesse 7 pour 30 secondes.

Conseil

La crème d'ail appelée « toum » dans la gastronomie libanaise, accompagne souvent les grillades, le poulet, les mezzés ou simplement le pain pita.

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