Pesto de courgette

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4 personnes — préparation 10 min — cuisson 5 min

Ingrédients

• 1 filet d'huile d'olive
• 1 courgette
• 3 gousses d'ail
• 40 g de pignons de pin
• 50 g de parmesan râpé
• 10 g de feuilles de basilic
• 100 ml d'huile d'olive

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Mélangeur, mettez le filet d'huile et la courgette coupée en dés. Démarrez le Programme Mijoté P1.
• Remplacez le Mélangeur par la lame pour Pétrir/Concasser. Ajoutez l'ail émincé, les pignons de pin, le parmesan et le basilic. Démarrez en Vitesse 12 pour 30 secondes.
• Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes.
• Ajoutez les 100 ml d'huile et démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes.
• Placez la préparation dans un bocal en verre et réservez au réfrigérateur.

Conseil

Recette idéale en accopagnement de plats de pâtes.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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