Pesto sans ail

Accessoires

3 portions — préparation 10 min

Ingrédients

• 1 bouquet de basilic
• 40 g de parmesan râpé
• 15 g de pignons de pin
• 75 ml d'huile d'olive

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Préparation

• Lavez et séchez correctement le basilic.
• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez le basilic, le parmesan et les pignons de pin puis lancez manuellement le robot en Vitesse 12 pendant 20 secondes.
• Avec la spatule, ramenez le mélange au centre, ajoutez l'huile et relancez le robot 40 secondes en Vitesse 8.

Conseil

Ceci est une version de sauce pesto simplifiée et plus adaptée aux gouts des enfants, que la version classique qui utilise le pecorino très salé, et l'ail.
Le pesto peut être préparé en abondance avec des produits frais, et congelé dans des bocaux en verre. Sur les pâtes est recommandé de diluer le pesto avec un peu d'eau de cuisson.

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