Sauce verte pour poissons

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4 personnes — préparation 20 min — cuisson 15 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cube de bouillon de poissons
• 200 ml d'eau
• 80 ml vin blanc sec
• ½ bouquet de persil plat
• ½ bouquet de coriandre
• ½ bouquet de basilic

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon pelé et coupé en quatre, l'ail pelé puis hachez en Vitesse 11 pendant 10 secondes. Ramenez le haché vers le centre de la cuve.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez l'huile puis démarrez en Vitesse 1 à 95 °C pour 8 minutes.
• Ajoutez le cube de bouillon, l'eau, le vin blanc, la farine, le sel, quelques herbes ciselées. Démarrez en Vitesse 1 à 95 °C pour 7 minutes.

Conseil

Vous pouvez servir la sauce ainsi avec un poisson grillé ou la mettre sur un poisson allant au four.

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