Vinaigrette de légumes

Accessoires

4 personnes — préparation 10 min

Ingrédients

• 2 oignons nouveaux
• 50 g d'olives vertes dénoyautées
• 50 g de cornichons au vinaigre
• 150 ml d'huile d'olive
• 50 ml de vinaigre de vin
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 2 poivrons rouges

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez les oignons nouveaux préparés et coupés en quatre, les olives, les cornichons, l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Démarrez en Vitesse 12 pour 10 secondes.
• Ajoutez les poivrons rouges épépinés et coupés en lamelles puis mélangez avec une spatule.
• Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Conseil

Cette vinaigrette est idéale pour accompagner un poisson vapeur ou grillé.

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