Bouillon de volaille

Accessoires

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 1 h 30 min

Ingrédients

• 1 carcasse de poulet
• 1 oignon
• 1 carotte
• ½ branche de cèleri
• 1 poireau
• 1,5 L d'eau
• 1 feuille de laurier
• 1 brin de thym
• 3 branches de persil
• 1 cuillère à café de gros sel
• 10 grains de poivre

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Préparation

• Coupez la carcasse de poulet en gros morceaux.
• Épluchez l’oignon, la carotte, le cèleri et le poireau, puis coupez-les en petits morceaux.
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez l'eau, les légumes, la carcasse de poulet, le laurier, le thym, le persil, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 1 heure et 30 minutes.
• Avec une écumoire, retirer les morceaux de carcasses, les légumes et les aromates. Puis passez le bouillon de volaille dans un chinois fin.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Vous pouvez mettre le bouillon dans des boîtes en plastique et les garder au congélateur.

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