Crème de pois chiches et poulet au safran

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 1 h

Ingrédients

• 400 g de blancs de poulet
• 1 poireau
• 200 g de pois chiches en conserve
• 1 grosse pommes de terre
• 1 grosse carotte
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 100 ml de crème fraiche liquide
• 1 pincée de pistils de safran

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Préparation

• Mettez les blancs de poulet, coupés en morceaux et assaisonnés, dans un film étirable alimentaire. Versez 0,7 L d’eau dans la cuve du robot et mettez le Panier Vapeur avec le poulet. Démarrez le Programme Vapeur pour 20 minutes.
• Retirez la partie foncée du poireau, épluchez la pomme de terre et la corotte puis coupez le tout en rondelles. Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez le poireau, les pois chiches, la pomme de terre, la carotte, 300 ml d'eau, assaisonnez et démarrez le Programme Soupe P1.
• Ajoutez la crème et démarrez en Vitesse 12 pour 30 secondes.
• Garnissez le velouté de pois chiches avec le poulet et le safran.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Servez chaud.

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