Soupe castillane à l'ail et au jambon

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 30 min

Ingrédients

• 100 ml d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail
• 150 g de pain dur
• 100 g de jambon serrano ou de jambon de Bayonne
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 L d'eau
• 4 œufs
• 1 pincée de cumin en poudre

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez l'huile et l'ail coupé en lamelles. Démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez le pain coupé en tranches fines. Démarrez le Programme Mijoté P1. Avec la spatule, décollez le pain des parois.
• Ajoutez le jambon et démarrez le Programme Mijoté P1. 1 minute avant la fin ajoutez le paprika par le bouchon.
• Ajoutez 1 litre d'eau et démarrez le Programme Mijoté P3 pour 15 minutes. Quand le bouillon entre en ébullition, ajoutez les œufs et le cumin, si besoin rajoutez un peu d'eau.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Vous pouvez remplacer le jambon et le paprika par du chorizo piquant.

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