Velouté de pois

Accessoires

4 personnes — préparation 10 min — cuisson 50 min

Ingrédients

• 1 oignon
• 100 g de lard
• 20 g de cèleri-branche
• 50 g de blanc de poireau
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 150 g de pois cassés
• 1 pomme de terre
• 1 carotte
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 L d'eau
• ½ cuillère à café de cumin en poudre

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez l’oignon pelé et coupé en quatre et mixez en Vitesse 11 pendant 10 secondes.
• Raclez les parois du bol avec la spatule, ajoutez le lard coupé en petits morceaux, le cèleri, le poireau et l’huile, puis démarrez le Programme Mijoté P1 à 130 °C pour 5 minutes.
• Ajoutez les pois cassés, la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux, la carotte épluchée et coupée en rondelles, le cube de bouillon et l’eau, puis faites cuire en Vitesse 1 à 100 °C pendant 45 minutes.
• À la fin de la cuisson, ajoutez le cumin mixez en Vitesse 8 pendant 30 secondes.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Servez chaud, si vous souhaitez une texture plus lissée, mixez en Vitesse 12 pendant 15 secondes.

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