Soupe de chou rouge

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 1 h

Ingrédients

• ½ chou rouge
• 1 fenouil
• 1 pomme de terre
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 1 cube de bouillon de légumes
• 500 ml d'eau
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 50 g de ricotta

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez le chou, le fenouil, la pomme de terre et l'échalote, le tout coupé en morceaux. Hachez en Vitesse 12 pendant 20 secondes.
• Ajoutez l'huile, le cube de bouillon, l'eau, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Soupe P1 pour 60 minutes.
• Afin de bien mélanger tous les légumes, redémarrez en Vitesse 10 pour 30 secondes.
• Jetez dans la soupe, des boules de ricotta à l'aide d'une cuillère à café et servez.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Vous pouvez utiliser une poche à pâtisserie pour décorer la soupe en dessinant de petites figures.

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