Soupe mexicaine au citron vert
Accessoires
6 personnes — préparation 20 min — cuisson 40 min
Ingrédients
• 2 L d'eau• 1 gousse d'ail
• 3 cubes de bouillon de volaille
• 3 brins de coriandre fraiche
• 200 g de blancs de poulet
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 tortillas de maïs
• 2 tomates
• 1 oignon
• 2 pincées d'origan séché
• 5 jus de citrons verts
Préparation
• Dans le bol du robot muni du Mélangeur, mettez l'eau, l'ail, les cubes de bouillon, la coriandre et le poulet coupé en petits morceaux. Démarrez en Vitesse 2 à 100 °C pour 25 minutes.• Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer à feu vif l’huile d’olive et faites frire les tortillas environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ôtez-les de la poêle et réservez. Gardez l’huile pour l’étape suivante.
• Mettez les tomates et l'oignon, pelés et coupés en petits dés, ajoutez l'origan et faites revenir 2 minutes dans l’huile d’olive utilisée pour les tortillas.
• Une fois le programme soupe terminé, enlevez la gousse d’ail et la coriandre. Ajoutez la tomate et l'oignon, le jus de citrons verts et démarrez en Vitesse 2 à 100 °C pour 15 minutes.
• Mettez les tortillas coupées en morceaux au fond des bols à soupe et servez la soupe par-dessus.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les soupes.A consommer bien chaud.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.