Soupe de poulet aux vermicelles

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4-6 personnes — préparation 20 min — cuisson 45 min

Ingrédients

• 150 g de pommes de terre
• 150 g de carottes
• 100 g de cèleri-branche
• 60 g d'oignon
• 2 gousses d'ail
• 30 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 1 L d'eau
• 300 g de blancs poulet
• 1 cuillère à café de coriandre fraiche
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 100 g de vermicelles
• 20 g de persil plat

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Préparation

• Épluchez les légumes et coupez-les en petits dés ainsi que l'oignon et l’ail. Mettez l'oignon et l'ail dans le bol du robot muni du Hachoir. Mixez en Vitesse 11 pendant 30 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez le beurre, l’huile, les carottes et le cèleri. Démarrez le Programme Mijoté P1 à 130 °C pour 4 minutes.
• Ajoutez alors 1 litre d’eau, le poulet et les pommes de terre, la coriandre et le gingembre. Salez et poivrez, puis démarrez le Programme Mijoté P2 à 95 °C pour 40 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les vermicelles et le persil haché.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Servez chaud.

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