Soupe de poulet aux vermicelles
Accessoires
4-6 personnes — préparation 20 min — cuisson 45 min
Ingrédients
• 150 g de pommes de terre• 150 g de carottes
• 100 g de cèleri-branche
• 60 g d'oignon
• 2 gousses d'ail
• 30 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 1 L d'eau
• 300 g de blancs poulet
• 1 cuillère à café de coriandre fraiche
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 100 g de vermicelles
• 20 g de persil plat
Préparation
• Épluchez les légumes et coupez-les en petits dés ainsi que l'oignon et l’ail. Mettez l'oignon et l'ail dans le bol du robot muni du Hachoir. Mixez en Vitesse 11 pendant 30 secondes.• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez le beurre, l’huile, les carottes et le cèleri. Démarrez le Programme Mijoté P1 à 130 °C pour 4 minutes.
• Ajoutez alors 1 litre d’eau, le poulet et les pommes de terre, la coriandre et le gingembre. Salez et poivrez, puis démarrez le Programme Mijoté P2 à 95 °C pour 40 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les vermicelles et le persil haché.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les soupes.Servez chaud. Tout savoir sur la coriandre en cuisine.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.