Velouté de légumes à la moutarde

Accessoires

4 personnes — préparation 15 min — cuisson 40 min

Ingrédients

• 600 g de fleurettes de chou-fleur
• 200 g de carottes
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 L d'eau
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche liquide

Préparation

• Détaillez le chou-fleur et coupez-le en tronçons. Epluchez et coupez les carottes en rondelles. Pelez et émincez l'oignon.
• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les légumes, l'huile, la moutarde, le sel, le poivre, le cube de bouillon et l'eau. Démarrez le Programme Soupe P1.
• Ensuite, ajoutez la crème fraiche pour accentuer l’onctuosité du velouté. Mélangez et servez chaud.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les soupes.
Vous pouvez remplacer dans ce velouté de légumes à la moutarde, la crème fraiche liquide par du lait.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.

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