Description − apparence, arômes, goût, texture, accords mets

Vins sud-africains

L'Afrique du Sud est un important producteur de vin et possède une longue tradition viticole remontant au 17ème siècle. La plupart des vignobles sud-africains sont situés dans la région du Cap, qui est divisée en plusieurs sous-régions viticoles, notamment Stellenbosch, Franschhoek, Paarl, Constantia et bien d'autres. Les principaux vins sud-africains sont le Pinotage, le Chenin Blanc, le Sauvignon Blanc, le Cabernet Sauvignon, le Shiraz et le Pinot noir. Il existe également de nombreux autres cépages et styles de vin en Afrique du Sud, y compris des vins effervescents, des vins de dessert et des vins blancs tels que le Viognier et le Riesling.

The Chocolate Block est un vin sud-africain réputé, produit par le domaine Boekenhoutskloof situé dans la région de Franschhoek, en Afrique du Sud.
The Chocolate Block est un assemblage complexe de plusieurs cépages. Les principaux cépages utilisés dans cet assemblage varient d'une année à l'autre, mais ils incluent souvent la Syrah (Shiraz), le Grenache, le Cinsault, le Cabernet Sauvignon et le Viognier.
Le vin présente une robe rouge profond, souvent avec des nuances pourpres. La couleur peut évoluer en fonction du millésime, mais elle est intense et attrayante.

Ce vin est caractérisé par un bouquet aromatique complexe. On y trouve des arômes de fruits noirs tels que la mûre et la cerise noire, des notes épicées de poivre noir, ainsi que des touches de réglisse et de cacao. Le nom "Chocolate Block" fait référence aux notes de chocolat qui peuvent également être présentes.

En bouche, The Chocolate Block offre une combinaison de fruits rouges et noirs, avec une structure tannique solide. Les saveurs de cacao, de vanille et d'épices peuvent également être présentes, ajoutant une dimension complexe au profil gustatif.
La finale est longue et persistante, laissant en bouche des notes fruitées et épicées.

Ce vin est souvent décrit comme corsé, avec une texture veloutée et des tanins bien intégrés. L'équilibre entre la richesse des fruits, la structure tannique et l'acidité en fait un vin puissant et élégant.

En raison de sa complexité et de sa richesse, The Chocolate Block s'associe bien avec des viandes grillées, des ragouts, des plats épicés et des fromages affinés.