Description − apparence, arômes, goût, texture, accords mets

Vins d'Angleterre

Les vins d'Angleterre commencent à être de plus en plus reconnus à travers le monde, mais ils restent relativement peu connus en France. Cependant, certains vins anglais peuvent être trouvés en grandes surfaces françaises. La cave viticole Chapel Down produit une large gamme de vins, notamment des vins effervescents, des vins blancs, rosés et rouges. Nyetimber est une cave réputée pour ses vins effervescents de haute qualité, souvent comparés aux meilleurs champagnes français. La cave Ridgeview a remporté plusieurs prix pour ses vins effervescents, notamment le Ridgeview Bloomsbury Brut. L’Angleterre compte plusieurs régions viticoles en pleine croissance (Kent, Sussex de l’Est, Hampshire, Surrey, Devon, Cornouailles).

Le vin anglais Flint Vineyard Bacchus est un vin blanc sec issu du cépage Bacchus, cultivé dans le comté de Norfolk, en Angleterre. Ce vin se distingue par son caractère aromatique et floral, rappelant les vins alsaciens ou les sauvignons de Loire. Il présente des notes de pamplemousse, de citron vert, de fleurs blanches et de fines herbes. En bouche, il est frais, vif et équilibré, avec une finale persistante.

Flint Vineyard est un domaine viticole fondé en 2016 par Ben et Hannah Witchell, un couple passionné par le vin et la viticulture. Ils ont choisi de s’installer dans le Norfolk, une région au climat frais et ensoleillé, propice à la production de vins blancs de qualité. Leur vignoble s’étend sur 7 hectares, plantés principalement de Bacchus, mais aussi de Pinot Noir, de Pinot Blanc, de Chardonnay et de Riesling. Ils pratiquent une viticulture respectueuse de l’environnement, sans herbicides ni pesticides.

Le vin Flint Vineyard Bacchus est élaboré selon une méthode originale, inspirée de la technique allemande du Sekt. Il s’agit de fermenter le vin une première fois en cuve, puis de le mettre en bouteille avec un peu de levure et de sucre, pour provoquer une seconde fermentation. Cette étape permet d’extraire davantage d’arômes et de complexité du cépage Bacchus, tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité. Le vin est ensuite dégorgé, filtré et mis en bouteille avec un bouchon à vis.

Le vin Flint Vineyard Bacchus est un vin à découvrir pour les amateurs de vins blancs aromatiques et élégants. Il se marie bien avec les fruits de mer, les poissons, les salades, les fromages de chèvre ou les plats épicés. Il se déguste à une température de 8 à 10°C, dans les deux ans suivant sa mise en bouteille.