Description − apparence, arômes, goût, texture, accords mets

Vins d'Italie

L’Italie est l’un des plus grands producteurs de vin au monde, avec une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine. Le pays possède plus de 2000 cépages indigènes différents, ce qui donne lieu à une grande variété de styles de vin et de régions viticoles. Parmi les régions viticoles d'Italie, il y a la région du Piémont, la Toscane, la Vénétie, la Sicile, les Pouilles, le Trentin-Haut-Adige et bien d'autres encore, chacune avec ses propres cépages souvent élaborés à partir de cépages locaux, réputés pour leur qualité, leur complexité et leur capacité à s’accorder avec une grande variété de plats.

L'Amarone della Valpolicella est un vin rouge italien produit dans la région de la Vénétie, au nord-est de l'Italie. Il est élaboré à partir de raisins locaux tels que le Corvina, le Rondinella et le Molinara, qui sont récoltés à la main puis séchés sur des nattes en bambou pendant plusieurs mois avant d'être pressés.

Ce processus de séchage, appelé "appassimento", permet de concentrer les saveurs et les arômes des raisins, ce qui donne un vin riche, puissant et complexe. L'Amarone della Valpolicella est ensuite vieilli en fûts de chêne pendant plusieurs années avant d'être mis en bouteille.

Les vins Amarone della Valpolicella sont caractérisés par leur couleur rouge foncé, leur intensité aromatique et leurs notes de fruits rouges, de cerises, de cassis et d'épices. En bouche, ils sont riches, corsés et veloutés, avec des tanins bien présents et une longue finale.

L'Amarone della Valpolicella est souvent considéré comme l'un des meilleurs vins rouges d'Italie et est souvent accompagné de viandes rouges, de gibiers, de plats épicés et de fromages forts.