Description − apparence, arômes, goût, texture, accords mets
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| Vins d'Italie |
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L’Italie est l’un des plus grands producteurs de vin au monde, avec une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine.
Le pays possède plus de 2000 cépages indigènes différents, ce qui donne lieu à une grande variété de styles de vin et de régions viticoles.
Parmi les régions viticoles d'Italie, il y a la région du Piémont, la Toscane, la Vénétie, la Sicile, les Pouilles, le Trentin-Haut-Adige et bien d'autres encore, chacune avec ses propres cépages souvent élaborés à partir de cépages locaux, réputés pour leur qualité, leur complexité et leur capacité à s’accorder avec une grande variété de plats. |
Le Lambrusco est un vin rouge italien
Le Lambrusco est un vin frais et léger, avec une teneur en alcool relativement faible, généralement entre 8 % et 11 %. Il est caractérisé par ses bulles fines et sa couleur rouge rubis. Il offre des arômes de fruits rouges, notamment de cerises, de fraises et de mûres, ainsi que des notes florales et épicées.
Le Lambrusco est souvent servi frais en apéritif, mais il peut également être dégusté tout au long du repas. Il se marie bien avec des plats salés, notamment les charcuteries italiennes, les pizzas, les pâtes et les plats de viande grillée. Il peut également être associé à certains desserts fruités.
Le Lambrusco est un vin facile à boire et très populaire en Italie, notamment pour sa fraîcheur et sa vivacité. Il est généralement vendu dans des bouteilles de 75 cl et doit être consommé jeune pour en apprécier toutes les qualités.
Conseils
• Température de dégustation des vins :- Vins Blancs : secs et légers 8-10 °C, riches et corsés 10-14 °C.
- Vins Rouges : légers et fruité 12-16 °C, moyennement corsés 14-18 °C, corsés 16-20 °C.
- Vins Rosés : secs et légers : 8-12 °C, plus corsés : 10-14 °C.
- Vins Effervescents : 6-10 °C.
- Vins Mousseux : 8-12 °C.
• Taux de sucre dans les vins :
- Vins secs contiennent moins de 4 g de sucre par litre.
- Vins demi-secs contiennent entre 4 et 12 g de sucre par litre.
- Vins moelleux contiennent entre 12 et 45 g de sucre par litre.
- Vins liquoreux contiennent plus de 45 g de sucre par litre.
• Recherchez de préférence des certifications bio telles que "AB" (Agriculture Biologique) sur l'étiquette du vin. Ces certifications garantissent que les raisins ont été cultivés sans pesticides et sans produits chimiques nocifs.
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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| Vin pétillant ou effervescent en cuisine |
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Les vins effervescents sont appelés mousseux.
La libération puissante de gaz carbonique CO2 est obtenue par une seconde fermentation en bouteille et dégorgement individuel.
C'est le cas des Champagne, Crémant.
Les vins pétillants sont aussi appelés "demi-effervescents". La pression du gaz est en effet moitié de celle d’un effervescent et provient d'une seconde fermentation en bouteille. C'est le cas des vins Montlouis, Vouvray. Les vins perlants présentent une légère saturation en gaz carbonique à l'ouverture de la bouteille. Les bulles sont très discrètes, parfois invisibles. La dégustation permet de sentir les très fines perles rouler sur le dos de la langue. C'est le cas des vins d'Anjou, de Touraine. |