Confiture d'airelles maison

Accessoires

2 pots — préparation 20 min — cuisson 45 min

Ingrédients

• 500 g d'airelles (fraîches ou surgelées)
• 400 g de sucre semoule
• 100 ml de jus pomme

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les airelles lavées et égouttées et démarrez en Vitesse 7 pour 1 minute.
• Ajoutez le sucre et le jus de pomme. Démarrez en Vitesse 5 à 105 °C pour 45 minutes, sans le Bouchon Vapeur.
• Versez la préparation dans des pots stérilisés si vous ne consommez pas la confiture d'airelles rapidement.

Conseil

Pour réaliser les confitures, il faut respecter la consigne 105 °C et la quantité maxi de 1,5 kg. Vous pouvez remplacer le jus de pomme par de l'eau.
Il est inutile d'ajouter un épaississant car l'airelle est riche en pectine.

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