Confiture d'ananas

Accessoires

4 personnes — préparation 10 min — cuisson 30 min

Ingrédients

• 350 g d'ananas frais
• 250 g de sucre semoule
• 2 g de poudre d'agar-agar

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Préparation

• Épluchez l'ananas en essayant d'enlever toutes traces de peau, enlevez le tronc central et coupez l'ananas en tranches.
• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez l'ananas, le sucre et l'agar-agar puis démarrez en Vitesse 7 pour 5 secondes puis en Vitesse 10 pendant 5 secondes.
• Démarrez le robot en Vitesse 7 à 105 °C pour 30 minutes, avec le Bouchon Vapeur en position ouverte.
• Versez la confiture dans des bocaux stérilisés et hermétiques. Fermez et retournez les bocaux afin que la confiture soit en contact avec le couvercle, laissez dans cette position jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Conseil

Pour réaliser les confitures, il faut respecter la consigne 105 °C et la quantité maxi de 1,5 kg.

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