Confiture de fraises

Accessoires

4 pots — préparation 20 min — cuisson 35 min

Ingrédients

• 700 g de fraises
• 400 g de sucre
• 2 feuilles de gélatine alimentaire (4 g)
• ½ jus de citron jaune

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Préparation

• Trempez la gélatine dans l’eau froide pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ramollisse, ensuite essorez-la avec la main.
• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les fraises, le sucre, la gélatine et le citron puis démarrez le robot en Vitesse 5 à 105 °C pour 35 minutes.
• Versez la préparation dans des contenants stérilisés.

Conseil

Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe.
Pour réaliser les confitures, il faut respecter la consigne 105 °C et la quantité maxi de 1,5 kg.

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