Confiture de lait ou dulce de leche

Accessoires

1 pot de 400 g — préparation 15 min — cuisson 67 min

Ingrédients

• 500 ml de lait entier
• 100 g de crème fleurette
• 1 gousse de vanille
• 65 g de sucre semoule
• 60 g de cassonade
• ½ cuillère à café de bicarbonate de sodium

Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Mélangeur, mettez le lait, la crème, la gousse de vanille, le sucre, la cassonade et le bicarbonate. Démarrez en Vitesse 4 à 100 °C pour 1 heure, sans le Bouchon Vapeur.
• Démarrez en Vitesse 4 à 120 °C pour 7 minutes, toujours sans le bouchon.
• Versez la confiture de lait rapidement dans un bocal en verre et laissez refroidir. A garder au réfrigérateur, le dulce de leche s'épaissit en refroidissant.

Conseil

Le dulce de leche peut être utilisé pour couvrir les cupcakes, les gâteaux, les crêpes, les fruits... ou tout simplement avec du pain.

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