Confiture de melon

Accessoires

3 pots de confiture — préparation 30 min — cuisson 45 min — repos 24 h

Ingrédients

• 4 feuilles de gélatine alimentaire (8 g)
• 200 ml d'eau
• 500 g de melon
• 250 g de sucre semoule
• 1 jus de citron jaune

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Préparation

• Ramollissez la gélatine dans 200 ml d'eau pendant 10 minutes.
• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le melon épluché, épépiné et coupé en dés et le sucre puis mixez en Vitesse 7 pendant 3 minutes.
• Avec une spatule ramenez les débris de melon vers le centre de la cuve. Ajoutez le jus de citron puis démarrez le robot en Vitesse 4 à 105 °C pour 40 minutes.
• Ajoutez la gélatine bien égouttée puis démarrez le robot en Vitesse 4 à 105 °C pour 5 minutes.
• Versez la confiture dans des bocaux en verre préalablement stérilisés. Fermez les couvercles et renversez les bocaux (couvercle vers le bas) puis laissez reposer pendant 24 heures.

Conseil

La confiture se conservera ainsi plusieurs mois.
Pour réaliser les confitures, il faut respecter la consigne 105 °C et la quantité maxi de 1,5 kg.

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