Confiture de pêches

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 35 min — repos 24 h

Ingrédients

• 6 pêches
• 400 g de sucre
• ½ jus de citron jaune

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez les pêches coupées en morceaux et mixez en Vitesse 9 pendant 5 secondes puis en Vitesse 12 pendant 5 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur, ajoutez le sucre et le demi jus de citron puis démarrez le robot en Vitesse 3 à 120 °C pour 35 minutes, sans le Bouchon Vapeur. Si vous voulez que la confiture soit plus épaisse, mettez un peu plus de temps de cuisson. Versez la confiture dans des bocaux en verre préalablement stérilisés. Fermez les couvercles et renversez les bocaux, couvercle vers le bas puis laissez reposer 24 heures.

Conseil

La confiture se conservera ainsi plusieurs mois.
Pour réaliser les confitures, il faut respecter la consigne 105 °C et la quantité maxi de 1,5 kg.

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