Confiture de poires

Accessoires

6 personnes — préparation 20 min — cuisson 35 min — repos 1 h 10 min

Ingrédients

• 6 feuilles de gélatine alimentaire (12 g)
• 600 g de poires
• 400 g de sucre
• 1 jus de citron jaune

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Préparation

• Plongez la gélatine dans un peu d'eau froide et laissez reposer 10 minutes.
• Epluchez les poires, coupez-les en 4 et retirez les pépins. Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les poires avec tous les autres ingrédients. Démarrez le robot en Vitesse 4 à 105 °C pour 35 minutes, puis laissez reposer 1 heure dans le bol du robot.

Conseil

Vous pouvez remplacer la gélatine par 2 g d'agar-agar.
Pour réaliser les confitures, il faut respecter la consigne 105 °C et la quantité maxi de 1,5 kg.

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