Marmelade de coings

Accessoires

3 pots de 375 g — préparation 30 min — cuisson 70 min

Ingrédients

• 1200 g de coing (5 coings)
• 1 jus de citron jaune (bio)
• 800 g de sucre
• 350 ml d'eau
• 1 gousse de vanille

Préparation

• Essuyez les coings avec un torchon propre et sec pour retirer le duvet puis rincez-les à l'eau claire et ensuite séchez-les soigneusement. Pelez les coings et ouvrez-les en deux pour retirer les pépins et la partie centrale, très dure. Détaillez les coings en petits cubes d'environ 1 cm. Mettez les morceaux dans un saladier et versez le jus de citron dessus.
• Dans le bol du robot Companion muni du Batteur, mettez le sucre et l'eau puis démarrez le Programme Mijoté P3 pour 10 minutes.
• Remplacez le Batteur par le Mélangeur, ajoutez les coings, les graines de la gousse de vanille et lancez le robot en Vitesse 3 à 105 °C pour 1 heure.
• Versez la marmelade, qui a pris une belle couleur ambrée, dans des pots à confiture à couvercle stérilisés.

Conseil

Servez la marmelade de coings à l'heure du café, avec des fruits secs.
Pour réaliser les confitures, il faut respecter la consigne 105 °C et la quantité maxi de 1,5 kg.

_VIDE_