Confiture de prunes

Confiture de prunes

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Recettes françaises Robot companion moulinex Panier cuisson vapeur Lame pétrin Hachoir Mélangeur Batteur Découpe légumes Fouet double rotation

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 1 h — repos 1 h

Ingrédients

• 500 g de prunes
• 250 g de sucre semoule
• ½ cuillère à café de cannelle
• ½ jus de citron jaune

Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez les prunes lavées et dénoyautées, le sucre et la cannelle puis laissez reposer une heure. Ensuite ajoutez le citron et démarrez en Vitesse 12 pour 1 minute.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur et démarrez le Programme Dessert à 105 °C pour 1 heure.

Conseil

Choisissez des prunes mures.
Stockez la configure dans des bocaux en verre préalablement stérilisés, emballés sous vide, sinon, consommez-la rapidement car il n'y a pas beaucoup de sucre.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.