Gelée de fraises sans sucre

Accessoires

1 pot — préparation 20 min — cuisson 35 min

Ingrédients

• Une quinzaine de belles fraises (fraiches ou congelées)
• 120 ml d'eau
• ½ jus de citron jaune
• 1 cuillère à soupe d'édulcorant en poudre

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les fraises entières équeutées et l'eau. Démarrez en Vitesse 5 à 105 °C pour 25 minutes sans le Bouchon Vapeur. Laissez bouillir jusqu'à ce que les fraises se soient décomposées et que l'eau ait réduit de moitié.
• Ajoutez le jus de citron et l'édulcorant puis démarrez le robot en Vitesse 5 à 105 °C pour 10 minutes, jusqu'à ce que la préparation atteigne le point de gelée.
• Versez la gelée dans un récipient avec couvercle, laissez refroidir et conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Conseil

Comme cette gelée de fraises ne contient pas de sucre, sa durée de conservation est très courte (2 jours, n'en faites pas trop). A déguster avec du pain et du fromage.

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