Gelée de fraises sans sucre

Gelée de fraises sans sucre
Recette santé

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1 pot — préparation 20 min — cuisson 35 min

Ingrédients

• Une quinzaine de belles fraises (fraiches ou congelées)
• 120 ml d'eau
• ½ jus de citron jaune
• 1 cuillère à soupe d'édulcorant en poudre

Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les fraises entières équeutées et l'eau. Démarrez en Vitesse 5 à 105 °C pour 25 minutes sans le Bouchon Vapeur. Laissez bouillir jusqu'à ce que les fraises se soient décomposées et que l'eau ait réduit de moitié.
• Ajoutez le jus de citron et l'édulcorant puis démarrez le robot en Vitesse 5 à 105 °C pour 10 minutes, jusqu'à ce que la préparation atteigne le point de gelée.
• Versez la gelée dans un récipient avec couvercle, laissez refroidir et conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Conseil

Comme cette gelée de fraises ne contient pas de sucre, sa durée de conservation est très courte (2 jours, n'en faites pas trop). A déguster avec du pain et du fromage.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.