Beignets à la crème fouettée et saveur d'orange

Accessoires

8 personnes — préparation 20 min — friture 10 min — repos 15 min

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 zeste râpé d'orange (non traitée)
• 200 ml de crème fouettée (en bombe)
• 3 œufs
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 700 g de farine
• 1 sachet de levure chimique

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez l'huile, le zeste d'orange, la crème, les œufs et le sucre puis démarrez le robot en Vitesse 6 pour 3 minutes.
• Remplacez le Batteur par la lame pour Pétrir/Concasser. Ajoutez 500 grammes de farine (Réservez 200 grammes pour le mélange final) et la levure. Redémarrez le robot en Vitesse 6 pour 3 minutes.
• Retirez la pâte et roulez-la sur une surface plane, farinez et continuez à ajouter de la farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts. Laissez reposer pendant 15 minutes.
• Formez des beignets, faites-les frire dans l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
L'huile ne doit pas être bouillonnante sinon les beignets vont brunir et ne seront pas bien cuits à l'intérieur.

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