Biscuits à la cuillère

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 8 min au four

Ingrédients

• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 120 g de sucre
• 120 g de farine
• 70 g de sucre glace

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Préparation

• Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez seulement les blancs et un peu de sel. Battez en Vitesse 6 pendant 4 minutes sans le Bouchon Vapeur. Au bout de 3 minutes ajoutez le sucre par le trou du bouchon.
• Dans un bol à part, battez les jaunes d'œufs jusqu'à doubler de volume.
• Intégrez les jaunes battus lentement avec une spatule, mélangez délicatement, juste assez pour les intégrer.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Ajoutez lentement la farine en mélangeant délicatement avec la spatule. Introduisez ce mélange dans une poche à douille avec un embout rond.
• Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étalez la pâte en boudins plats allongés. Saupoudrez de sucre glace et enfournez à 180 °C pendant 8 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Laissez refroidir les boudoirs sur la plaque sortie du four avant de servir.
Les biscuits à la cuillère se conservent trois jours.

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