Biscuits anglais au gingembre
Accessoires
8 personnes — préparation 20 min — cuisson 12 min au four — repos 3 h
Ingrédients
• 100 g de margarine• 100 g de cassonade
• 1 œuf
• 130 g de miel
• 350 g de farine
• ½ cuillère à café de bicarbonate de sodium
• 3 cuillères à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
• 1 pincée de noix de muscade râpée
Préparation
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la margarine et la cassonade puis démarrez en Vitesse 4 à 30 °C pour 2 minutes.• Ajoutez l'œuf et le miel puis démarrez en Vitesse 5 pour 2 minutes.
• Ajoutez la farine, le bicarbonate, le gingembre, la cannelle et la muscade puis démarrez en Vitesse 6 pour 30 secondes. Ensuite, démarrez le Programme Pâte P1.
• Rassemblez la pâte et formez une boule puis enveloppez-la de film étirable alimentaire. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 3 heures.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la au rouleau à pâtisserie et donnez la forme que vous voulez à vos biscuits. Placez les biscuits sur la plaque de four recouverte de papier cuisson.
• Enfournez pour environ 12 minutes (selon le type de four).
Conseil
Voir les vins conseillés pour les desserts.Vous pouvez saupoudrez de sucre glace avant de servir.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.